黑曲霉 3.324 甘薯曲霉孢子酿醋曲精菌种上海酿造一厂 20g

生产日期：(咨询特价)年11月17日

适用范围：

黑曲霉3.324可用于酿醋、酿酒过程中的麸曲制作。麸曲拥有较强的糖化作用，可将淀粉转化为葡萄糖。

产品介绍：

本曲精为淀粉酶活性较高的3.324甘薯曲霉孢子，主要用于麸曲的制曲，也是生产食醋的优良菌种。麸曲主要应用于食醋及酿酒生产过程中，特别是生料和半生料工艺，使用方便，工艺简单，能提高原料淀粉利用率。

本产品由上海佳民酿造食品有限公司酿造一厂生产，其前身为上海酿造一厂，建立于1938年，历史悠久，竖内酿造行业的知名企业。

使用方法：

使用时取需用量黑曲精10倍左右干净麸皮拌匀后，和入45度以下的蒸熟原料内，使之均匀混合，在35～40度培养至菌丝大量生长，呈淡黄色时即可。

酒醪与生麸皮、谷糠一起混合制醋醅时，加入本曲精制成的麸曲5%，对生麸皮及酒精发酵后的残余淀粉，能得到进一步利用与发酵，对提高醋质量及出醋率有明显作用。

产品及包装图：

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